Low-Carb Blaubeer-Joghurt-Flan
Servings: 5 Portionen
Zutaten
- 200 g Blaubeeren
- 250 g Schlagsahne
- 200 g Griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1 Schote Vanille
Anleitungen
- Ofen bei 160 Grad Umluft vorheizen.
- Schlagsahne aufkochen und vom Herd nehmen. Dann den Griechischen Joghurt unterrühren.
- Vanilleschote auskratzen und mit den Eiern, dem Eigelb und dem Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät sehr schaumig schlagen.
- Die Schlagsahne mit dem Joghurt hinzufügen und mit dem Handrührgerät vermengen.
- Fünf Förmchen zur Hand nehmen und die Blaubeeren darin verteilen.
- Die schaumige Flanmasse über die Blaubeeren geben.
- Die Förmchen in einem Wasserbad in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 1 Stunde stocken lassen.
- Vor dem Servieren den Flan gut auskühlen lassen und mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, so dass er gestürzt werden kann.