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Gesundes Low-Carb Bananenbrot
Low-Carb Bananenbrot enthält weder Zucker noch Weißmehl. Und genau das macht es so gesund. Außerdem gibt es Energie beim Sport und ist auch eine ideale Alternative zu Kuchen oder Keksen.
Das Brot erhält seine Süße durch die Bananen. Das herkömmliche (ungesunde) Weizenmehl wird durch Mandelmehl und Kokosmehl ersetzt.
Für eine vegane Variante können die enthaltenen Eier durch Leinmehl und Wasser ersetzt werden.
Die Vorbereitung dauert 35 Minuten und die Backzeit 50 Minuten.
Gesundes Bananenbrot (Low-Carb und/oder vegan)
Dieses Bananenbrot ist so gesund, da es weder Zucker noch Weißmehl enthält. Es gibt Energie beim Sport und ist auch eine ideale Alternative zu Kuchen oder Keksen. Das Brot erhält seine Süße durch die Bananen und das herkömmliche (ungesunde) Mehl wird durch Mandelmehl und Kokosmehl ersetzt. Für eine vegane Variante können die enthaltenen Eier durch Leinmehl und Wasser ersetzt werden.Zutaten
- 2 sehr reife Bananen
- 1 EL Kokosöl
- 40 g Mandelmehl
- 60 g Kokosmehl
- 50 g gemahlene Mandel
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Schoten Bourbon-Vanille
- 1 handvoll gehackte Walnüsse
- 1 handvoll gehackte Mandeln
- 3 Eier Für die vegane Variante die Eier durch das Leinsamenmehl mit dem Wasser ersetzen.
- 2 EL Leinmehl Bei veganer Ernährung ersetzt das Leinsamenmehl die Eier.
- 6 EL Wasser
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Die Bananen schälen und pürieren
- Eier und Eigelb trennen. Eigelb und Bananen mit Kokosöl, Mandelmehl, Kokosmehl, gemahlenen Mandeln, Zimt und Bourbon-Vanille mischen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.Vegane Alternative (anstelle des Eigelbs und des Eiweiß.): Das Leinmehl mit dem Wasser mischen und der Masse beifügen und mit einem Handrührgerät durchkneten.
- Die gehackten Walnüsse und die gehackten Mandeln befügen und den Teig gut durchmischen.
- Die Masse in eine Kastenform füllen und für 50 Minuten goldbraun backen.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form herausnehmen.
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Make a difference
You cannot get through a single day without having an impact on the world around you.
What you do makes a difference, and you have to decide what kind of difference you want to make.
(Jane Goodall) -
Kniebeugen
Kniebeugen mit zusätzlichem Gewicht an der Langhantelstange. Wichtig dabei ist, schulterbreit zu stehen, die Fersen am Boden zu lassen und die Ellenbogen nach vorne zu drücken.
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2020 Modus operandi
Happiness is the new rich.
Inner peace is the new success.
Health is the new wealth.
Kindness is the new cool.
(Miroslava Duma) -
Wie höre ich auf zu rauchen?
Warum mit dem Rauchen aufhören?
In dieses Jahr bin ich ein bisschen ruckelig gestartet. Ich wurde im letzten Jahr operiert und musste Mitte Januar dann noch einmal operiert werden. Die ganze Situation hat mich sehr nachdenklich gemacht und mir gezeigt, wie wichtig Gesundheit ist. Wir bekommen alles hin, wenn es uns gut geht und wir gesund sind. Ohne unsere Gesundheit geht einfach gar nix. Und genau das war der Moment, in dem ich beschlossen habe, mit dem Rauchen aufzuhören.
Wie höre ich auf zu rauchen?
Wie hört man auf zu rauchen? Und wie schaffe ich das? Bisher habe ich es gar nicht erst versucht, weil ich vor dieser Hürde so viel Respekt und ganz schön viel Angst hatte. Angst, es nicht zu schaffen oder auch ordentlich an Gewicht zuzulegen. Aber seien wir mal ehrlich. Eigentlich waren das doch alles nur Ausreden, es nicht zu machen. Das klappt eh nicht, also versuche ich es gar nicht erst. Und im Januar 2020 habe ich mir dann gesagt. STOP. So nicht. Das bringt mich echt nicht weiter. Wenn es um gesunde Ernährung oder darum geht abzunehmen, bekommen ich das doch auch hin. Also werde ich auch die Willenskraft haben, mit dem Rauchen aufzuhören. Gesagt getan. Ich habe also einen ganz einfachen Plan aufgestellt: Diese Schachtel Zigaretten rauche ich noch. Bis auf eine Zigarette. Die lasse ich übrig. Und ab dem Zeitpunkt, an dem die Schachtel leer ist, bin ich endlich Nichtraucherin. Diese eine letzte Zigarette ist übrigens mein Notanker. Sie gibt mir Kraft das durchzustehen, weil ich weiß, im Falle eines Falles ist da eine Zigarette, die ich rauchen kann. Total verrückt, ich weiß. Doch solange es funktioniert, stehe ich voll und ganz zu meiner Technik mit dem doppelten Boden.
Und das hat mir im Januar 2020 das Herz erwärmt:
Meine Serie des Monats: Grace and Frankie (Netflix)
Mein Song des Monats: 110 von Lea
Mein Gericht des Monats: Low-Carb Bolognese mit Sojanudeln
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Low-Carb Bolognese mit Sojanudeln
Low-Carb Bolognese mit Sojanudeln ist ein schnell und leicht zubereitetes Gericht.Soja Nudeln (z.B. Edamame Spaghetti) sind die gesunde Alternative zu der sonst üblichen Pasta aus Weißmehl. Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, was sie gerade für Sportler, Vegetarier und Veganer interessant macht. Zudem enthalten sie nicht nur viele Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren sondern auch ca. 80 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Nudeln aus Weizenmehl.Die Vorbereitung beträgt 5 Minuten und die Zubereitung 45 Minuten.Low-Carb Bolognese mit Sojanudeln
Low-Carb Bolognese mit Sojanudeln ist ein schnell und leicht zubereitetes Gericht.Soja Nudeln (z.B. Edamame Spaghetti) sind die gesunde Alternative zu der sonst üblichen Pasta aus Weißmehl. Sie liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, was sie gerade für Sportler, Vegetarier und Veganer interessant macht. Zudem enthalten sie nicht nur viele Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren sondern auch ca. 80 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Nudeln aus Weizenmehl.Servings: 4Zutaten
- 600 g Hackfleisch vom Rind
- 4 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Tomatensoße (Bio)
- 500 ml Rotwein
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Edamame Spaghetti (Bio)
- Frischer Parmesankäse
Anleitungen
- Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken
- Zwiebeln, Knoblauch sowie die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen
- Karotten dazu geben und ca. 5 min leicht anrösten
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und alles weitere 10 min anbraten, bis das Fleisch gar ist
- Mit Wein und Tomatensoße ablöschen. Basilikum dazugeben und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. und ungefähr 30 min kochen lassen.
- Alles ca. 30 Minuten kochen lassen
- Edamame Spaghetti in kochendes Wasser (mit einer Prise Salz) geben. Nach 4 Minuten abgießen.
- Nudeln auf einem triefen Teller anrichten, die Bolognesesoße darüber geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen
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Heart talk
it’s only natural
of course I’ve changed, darling…I´ve grown
(Cleo Wade)

